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毛蟹 カニ鍋

 

花咲ガニなら外子を使ったかに鍋がオススメ。

身の量が多く、濃厚で弾力があるのが花咲ガニ。えびに近い風味がありカニの中では独特な存在です。

 

 

百回丸

 

花咲ガニの料理ならやはり通なら、卵を使った鍋でしょう。

 

特に、メスの場合いは、内子、外子がありますので、これらを使って

 

花咲ガニ 外子たっぷり鍋 などを作るのも良いです。

 

毛蟹なら冬野菜+味噌ベースがオススメ

 

毛ガニは、繊維質な身をもち ほぐしやすい上に殻が柔らかめです。

 

他のカニに比べると 小ぶりなのは否めませんが、その分、甘みが非常に強く身が詰まっています。濃厚な味噌はカニの中でも格別です。