ダシがしっかり出るのがズワイガニ。
なべ用ならボイルされたものならうまみも詰まってるし手間も省けるのでオススメです。
身が非常に引きしまっているのが特徴です。味は繊細、噛むほどに味がでるため、ダシもよく出るのがズワイガニです。
味噌なども非常に美味でどの部位をとっても美味しいことから、カニの中でも非常に人気があります。
簡単にできるズワイガニの出しをそのまま生かしたズワイガニ鍋。
簡単ですが絶品です。そのままカニの風味を最大限いかしたシンプルかつ贅沢な鍋です。
【旨みたっぷりのズワイガニ鍋】
分量・４人分
ズワイガニ・二匹分
白菜・四分の一
しいたけ・10枚ほど
絹ごし豆腐・一丁
長ネギ・一本
日本酒・大匙２杯
お塩少々。
作り方。
簡単！食べやすいように切り煮込むだけ！
ポイント煮立たたせたままにするとカニの身がほぐれすぎます。
お豆腐とお野菜を適度な大きさにカット。カニは食べやすいよう殻に切り込みを入れるといいでしょう。
鍋に水を入れて煮立たせます。煮立ったらカニと野菜投入。（ボイルも同様に）
火が通ったらお酒を入れて人煮立ちさせアルコールを飛ばす。
十分に出しが出ているので塩で味を調えて完成です。
浜街道 ボイル本ズワイガニ姿/5尾入
専用の大釜で
タラバガニ/ポーション
生冷凍むき身（3L)1kg
